7 Hal Penting Yang perlu diperhatikan Dalam Bisnis Restoran.

Daftar isi

KONSULTAN HOTEL & RESTORAN

Sebagai seorang pemilik atau penanggung jawab sebuah restoran, Anda akan membutuhkan beberapa poin penting untuk menelusuri sekaligus mengevaluasi bisnis Anda dari waktu ke waktu. Dengan perhitungan dari poin-poin penting tersebut, Anda dapat mengantisipasi tren negatif dan mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan dari bisnis resto Anda, anda juga dapat memperhitungkan naik turun dari dari bisnis anda, juga cara untuk membuat bisnis anda selalu naik setiap waktunya.

Poin Penting Dalam Bisnis Restoran

Berikut adalah beberapa poin penting yang harus diperhatikan dalam bisnis restoran, juga yang harus Anda lacak secara teratur dan cara mengalkulasikannya.

1.Balik Modal (Breakeven Point)

Balik modal adalah salah satu poin terpenting. Angka ini menentukan berapa banyak barang yang harus Anda jual untuk mendapatkan kembali modal. Jumlah tersebut kemudian dapat digunakan untuk meramalkan berapa lama waktu yang dibutuhkan agar modal kembali. anda juga harus menghitung berapa lama modal yang anda keluarkan atau modal yang dikeluarkan oleh investor anda kembali, semakn lama balik modal itu lama maka semakin sedikit investor yang akan melirik usaha anda, juga dapat diperkitakan juga bisnis yang anda lakukan hanya mendapat untung yang relatif sedikit.

2.Harga Pokok Penjualan (HPP)

Harga Pokok Penjualan atau HPP ini mengacu pada biaya yang dibutuhkan untuk membuat setiap makanan dan minuman yang Anda jual kepada tamu, juga dapat dilihat dari berapa banyak biaya yang dikeluarkan untuk membuat tempat yang sedang digunakan, seperti contoh ketika anda membuat restoran yang mewah, ketika anda mau menjual makan disana anda harus menhitung juga berapa biaya yang harus dikeluarkan untuk menikmati tempat tersebut biasanya pada beberapa tempat diminta PPN atau berapa persen dari harga yang dibayar adalah harga untuk tempat.

3.Biaya Overhead

Biaya tetap bagus untuk diketahui karena mudah dicari. Satu tagihan, satu harga. Tapi, bukankah akan sangat membantu untuk mengetahui berapa biaya tetap yang ada setiap jam setiap harinya? Biaya overhead adalah bentuk perhitungan biaya yang membantu anda memahami berapa biaya yang diperlukan untuk menjalankan restoran.

4.Biaya

Biaya pokok restoran adalah jumlah semua biaya tenaga kerja (gaji, tunjangan, dll.) dan HPP-nya. Biasanya, biaya pokok restoran mencapai sekitar 60% dari total penjualan. Biaya pokok adalah perhitungan paling penting karena merupakan biaya restoran yang dapat dikontrol. jangan lupa juga untuk menyiapkan biaya cadangan dana ketika bisnis sedang tidak baik atau merosot,

Langkah bijak untuk menghadapi situasi uang ketat seperti ini adalah merencanakan pengeluaran modal Anda selama beberapa bulan ke depan. Anda akan membutuhkan dana untuk berinvestasi dalam membeli software akuntansi untuk efisensi setiap pembukuan usaha Anda, sehingga Anda bisa menyiapkan rencana dan dan mengtahui kapan waktu restoran Anda ramai atau sepi.

Umumnya, pemilik restoran baru membutuhkan waktu delapan hingga sembilan bulan sebelum mencapai titik impas. Sisihkan cukup uang sampai periode itu berakhir. Selain itu, Anda perlu uang tambahan juga untuk menunggu atau menyiapkan rencana baru, jika restoran Anda mau. Dengan disiplin membuat laporan keuangan, Anda dapat memperkirakan kapan masa krisis datang, dan bisnis Anda sudah siap untuk melaluinya.

Jadi, jangan terbawa oleh keuntungan di awal. Sebaliknya, biarkan bisnis Anda berajalan sewajarnya. Sampai saat sepi pelanggan tiba, belanjakan dana cadangan Anda dengan hati-hati.

5. Bangun Situs Web untuk Bisnis Restoran Anda

Letakkan bisnis restoran Anda secara online. Ingatlah bahwa orang akan memesan meja untuk makan di restoran Anda. Mereka dapat dengan mudah melakukannya jika fitur dan layanan restoran Anda tersedia di web. Jadi, buat desain situs web yang mudah diingat dan letakkan di web.

Pastikan bahwa situs web tersebut ramah pengguna. Ini menyiratkan bahwa ia harus memiliki semua informasi yang mereka butuhkan tentang restoran Anda. Misalnya, informasi kontak Anda, fasilitas pemesanan, fasilitas pemesanan, menu, dan detail lainnya harus ada di halaman web

6. Jalankan Restoran Anda Sebagai Entitas Perusahaan

Jalankan restoran baru Anda secara profesional. Kembangkan sistem untuk menghasilkan permintaan akan makanan dan layanan Anda. Pastikan Anda mempertahankan koki berbakat dengan restoran Anda.

Jika Anda mengoperasikan restoran Anda dari dua lokasi, Anda perlu mempelajari beberapa keterampilan organisasi dan gunakan software pembukuan yang memiliki fitur multi cabang agar Anda bisa memantau seluruh arus keuangan binis secara realtime dan bersamaan. Salah satu software akuntnasi yang memiliki fitur multi cabang adalah Accurate Online.

Accurate Online adalah software akutnansi buatan Indonesia yang memiliki fitur terlengkap dan harga yang terjangkau yang sudah digunakan oleh lebih dari 300 ribu pengguna dari berbagai jenis bisnis di Indonesia.

7. Bermitra dengan Orang yang Lebih Cerdas

Setelah restoran Anda mendapatkan tempat berpijak, pastikan restoran itu berkembang dengan mantap sesudahnya. Anda akan memerlukan banyak ide dari banyak orang untuk pertumbuhan bisnis yang stabil. Anda perlu mencari tahu orang-orang pintar dengan ide-ide pintar.

Setelah Anda mendapatkan ide-ide dan orang-orang, membangun hubungan emosional yang kuat dan kemitraan dengan mereka. Ide-ide mereka adalah dasar di mana Anda akan membangun reputasi restoran Anda.